The wine advocate, la prestigiosa revista americana creada por Robert Parker, habla del proyecto de Bernardo Estévez en O Ribeiro, de quien no duda en afirmar que está llamado a ser «uno de los mejores bodegueros de España», y reflexiona sobre la manera de cultivar. Destaca su forma de trabajar, su compromiso con la tierra y el medio ambiente y que «va más allá de etiquetas, tratando de entender la naturaleza y el suelo». Etiqueta la forma de trabajar el viñedo de Estévez como natural, orgánica, biodinámica. Advierte de que salvo que haya un cambio radical en la forma de entender la viticultura, cada año el mildiu causará más daños. Recomienda que hay que volver a los sistemas de cultivo que se aplicaban antes de 1900, métodos que no precisaban de maquinaria, ni de tantos productos químicos como los actuales. Concluye su artículo afirmando que el cultivo del viñedo en Galicia debe ser respetuoso con el medio ambiente.

En Vitaveris compartimos plenamente esta forma de trabajar la viña, en el que se prioriza la producción de frutos excelentes en colaboración con el medioambiente.

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